🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

مواد لازم :👇 1.5 کیلوگرم گیلاس رسیده و سالم یک پیمانه شکر 4 لیوان آب دستور تهیه :👇 حتما بعد از مخلوط کردن شکر و بچشید اگه دوست داشتید کمی شیرینتر کنید، این کمپوت بعد دو الی 3 روز قابل خوردنه، گیلاسهای سالم و بدون کرم خوردگی رو جدا کنید و کامل بشورید و بگذارید تا خشک بشه👌 آب و شکر و بزازید بجوشه، چند جوش بزنه کافیه نباید مثل شربت قوام بیاد بعد بگذارید تا کامل سرد بشه😊 حالا داخل شیشه های کاملا تمیز گیلاسها رو پر کنید و با دست فشرده اشون کنید و از شربت روی اونها بریزید و درب فلزی رو ببندید، دقت کنید درب حتما باید فلزی باشه، بعد اونا رو داخل قابلمه بگذارید و تا لبه آب بریزید و از زمان اولین جوش به مدت حدودا 20 دقیقه بجوشونید بعد از اینک...

سلام دوستان 🌺🌸 کلیپ کیک شکلاتی برای چیز کیک، البته انقدر خوشمزه هست که میتونید به تنهایی برای عصرونه همراه چایی میل کنید😋😋 این کیک هم میتونید مثل من داخل فر بپزید، هم داخل قابلمه به این صورت که تمام مراحل رو مطابق دستور انجام بدین بعد یک قابلمه بزرگتر از قالب روی حرارت بزارید و داخلش یه کاتر فلزی (هر چی بود فرقی نداره) قرار بدین و شعله را روشن کنید در قابلمه را ببندین و صبر کنید تا قابلمه کاملا گرم بشه بعد قالب کیک رو داخل قابلمه روی کاتر بزارید و روی درش دم کنی بزارید و شعله رو کم کنید چهل دقیقه صبر کنید تا کیک پخته بشه بعد با خلال چوبی تست کنید اگه تمیز بود کیک رو از قابلمه خارج کنید. حالا بریم سراغ مواد لازم :👇 کیک شکلاتی تخم مرغ د...

مواد لازم :👇 تخم مرغ ٣ عدد شکر ١/٥ پيمانه روغن مایع ١ پيمانه شیر ١ پيمانه آرد ٢/٥ پيمانه پودر کاکائو ٢ قاشق غ ارد ٢ ق غ بکینگ پودر ٢ قاشق مرباخوری وانیل ١/٤ قاشق چاى خورى دستور تهیه :👇 قالبتونو با كره ی ذوب شده چرب كنيد و بزاريد داخل فريزر ... تخم مرغ و شکر و وانيل را با همزن برقی بزنید تا كرم رنگ و کشدار شود. بد از آن شیر را اضافه کرده كمى مخلوط نمایید.بعد روغن را بریزید. آرد و بکینگ پودر که سه بار الک کردید طی سه مرحله به مواد بیفزایید وقتی که مایه کیک یک دست شد به دو قسمت مساوی تقسیم نمایید. در یکی دو قاشق پودر کاکائو که بهتر الک کنید بریزید و مخلوط نمایید و در دیگری دو قاشق آرد رو و هم بزنيد تا باهم مخلوط بشن. ...

دستور تهیه :👇 روشی که بهتون میگم دوستم که کافی شاپ دارن همیشه اشترودل هاشون رو اینجوری میزنن و واقعا طعمش متفاوت تر از بقیه است. 👈مواد میانی : یک سینه مرغ را مکعبی خرد کنید و با سیر رنده شده و روغن زیتون و فلفل پول بی بِر، فلفل سیاه نیمکوب و نمک و کمی فلفل دلمه حدود ۱۰ دقیقه تفت بدید. بعد یک پیمانه قارچ تفت داده شده و کمی جعفری خرد شده را اضافه کنید و در آخر حتماً کمی آویشن به موادتون بزنید. ♦️برای هر اشترودل متوسط ۳۰۰ گرم خمیر لازمه.کمی آرد به سطح کار بپاشید و خمیر را به ضخامت ۳ میل به صورت بیضی باز کنید. روی خمیر روغن زیتون بمالید و کمی فلفل سیاه تازه بریزید.بعد خمیر پارمیزان بپاشید. ♦️نکته اش همینه، پیر پارمیزان بی نظیر میکنه طعمش رو...

مواد لازم :👇 شکر ...... یک و نیم لیوان. روغن ...... یک لیوان. آرد ...... 2 لیوان. شیر ...... یک و نیم لیوان. تخم مرغ ...... 3 عدد. بیکینگ پودر ...... یک ق غ. وانیل ...... یک ق چ. پودر کاکائو ...... 50 گرم. دستور تهیه :👇 آرد و نیمی از وانیل و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید. شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید تا شکر در مواد حل بشه. بعد یک لیوان از این مایه بردارید کنار بگذارید. بعد تخم مرغ و ما بقی وانیل را به بقیه مواد (شیر و شکر و روغن مایع) اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب قاطی شود. اخرسر مخلوط ارد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید میتونید چند ثانیه با دور کند همزن بزنید تا ارد با بق...

مواد لازم :👇 تخم مرغ ..... 4 عدد آرد ..... 150 گرم (حدود یک پیمانه)  پودر قند ..... صد و بیست گرم (حدود نصفه پیمانه)   آبجوش ..... 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ..... 2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر ..... 1 قاشق چای خوری وانیل ..... کمی دستور تهیه :👇 زرده و سفیده رو جدا کنید. سفیده را نصف پودر قندبزنین تا پف کنه، زرده با مابقی پودر قند و وانیل بزنین تا از لختگی دربیاد بعد آبجوش و سریع هم میزنیم و کمی دیگه هم میزنیم. بعد بکینگ پودر و پودر کاکائو را به ارد اضافه کنید. حتما الک کنید. بعد کم کم روی ظرف الک کرده و دورانی هم میزنیم. در آخر سفیده را اضافه کنید و در سینی کاغذ انداخته و چرب کنید، میریزیم و صاف میکنیم. (اندازه سینی ۲۵ در ۳۵) د...

مواد لازم :👇 کره ۲۰۰گرم ۲۰۰گرم شکلات ۲۵۰گرم شکر یک قاشق غذاخوری قهوه ۸۰گرم پودر کاکائو (سه چهارم پیمانه) ۶۰ گرم آرد (دو سوم پیمانه) ۴عدد تخم مرغ ۵۰ گرم پودر نارگیل (۳ قاشق غذاخوری پر) ۵۰ گرم فندق خرد شده ۲قاشق چایخوری بیکینگ پودر نوک قاشق چایخوری وانیل دستور تهیه :👇 اول از همه شکلات و کره رو تو ماکروفر یا روی حرارت غیر مستقیم بنماری میکنیم. بعد تخم مرغ و شکر رو هم میزنیم تا غلیظ و کشدار بشه. شکلات و کره بنماری شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. آرد پودر کاکائو، قهوه بکینگ پودر وانیل و مقداری فندق و پودر نارگیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد یکدست بشه. کف قالب رو کاغذ روغنی گذاشته و مواد کیک رو اضافه میکنیم. در فر ک از قبل...

خشک کردن آلبالو کار سختی نیست اما من همیشه به همین روش که می ببینید خشک میکنم. دستور تهیه :👇 اول اینکه نمیزارم زیاد خشک و سفت بشن کافیه ۳/۴ روز جلوی نور قرار بگیره و خشک در حدی که رویه شون چروکیده بشه و بعد میارم ميشورم ، گرد و خاكى كه روش نشيته تميز شه و ابكش كرده ، آبش که رفت دوباره تو‌سینی پهن میکنم و دوباره نمك ريز ميزنم میزارم تو هوای ازاد خشک بشه و یک روز تو دمای خونه نگه میدارم تا گرمای بیرون رو از دست بده و تو درب بسته در یخچال نگهداری میکنم، اگر البالوها زیاد بودن فریز کرده و هر بار برای مصرف بیرون اورده و‌ نوش جان کرده. در ظرف بسته در یخچال به این روش اصلا نه خراب نه کپک میزنه و همیشه هم تازگی خودش رو داره ...

جوجه ترش یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که شباهت زیادی به جوجه کباب داره و به خاطر استفاده از چاشنی های خاص، طعم بسیار خوب و متفاوتی هم داره. اگه‌ دسترسی به منقل، باربیکیو‌، حیاط و تراس ندارین داخل فر و ماهیتابه هم فوق العاده میشه مواد لازم :👇 جوجه بدون استخوان : ۱ کیلوگرم پیاز : ۲ عدد مغزگردو : ۱۰۰ گرم سبزی معطر : ۲ قاشق غذاخوری ترشی انار : ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع : ۲ قاشق غذاخوری رب انار : ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل : به مقدار لازم دستور تهیه :👇 پیاز رنده می کنیم و مغز گردو ها را چرخ یا ریز می کنیم. جوجه ها رو با تمام مواد بالا به خوبی مخلوط می کنیم، درب ظرف را قرار می دهیم و برای چهار ساعت یا بیشتر داخل یخچال ...

دستور تهیه :👇 به ازای هر لیوان کافه گلاسه یک پیمانه شیر، ۱ قاشق چایخوری پودرقهوه یا نسکافه و یک قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت میذاریم تا بجوش بیاد و کف کند بعد حرارتو خاموش میکنیم و اجازه میدیم کمی خنک بشه بعد توی ظرف دیگری میریزیم و توی یخچال میذاریم تا کاملا سرد بشه، وقتی سرد شد، به دیواره ی لیوانامون سس شکلات یا شکلات آب شده میزنیم و تا نصف لیوانا توشون شیرقهوه ی سرد میریزیم و داخل هر لیوان سه یا چهار قاشق بستنی وانیلی میریزیم و روشونو با سس شکلات و سس کاراملی تزئین میکنیم. کافه گلاسه ...